Водени от мотото на гимназията „Градим настоящето и уверено очертаваме бъдещето!” учителите от Свищовска професионална гимназия „Алеко Константинов” непрекъснато се стремят и търсят възможности за повишаване качеството на обучение и подобряване на материално-техническата база на училището. Целта е създаване на по-добри условия за провеждане на учебния процес и работна среда за обучаемите, подобна на реалната. За да бъде привлекателно професионалното образование за младите хора са необходими допълнителни инвестиции за обновяване на базата на професионалните училища за учебно-практическо обучение.

Свищовската професионална гимназия „Алеко Константинов“ за четвърти път е сред одобрените за финансиране училища по Национална програма „Осигуряване на съвременна образователна среда“, модул "Модернизиране на системата на професионалното образование", дейност 1 "Модернизиране на материалната база". Чрез нея ще бъдат обновени и снабдени със специализирано оборудване учебни кабинети, лаборатории и работилници в гимназията, в съответствие с развиващите се съвременни нови производствени технологии. Ще се осигури възможност за провеждане на практическо обучение в работна среда създаваща условия на труд, отговарящи на реалните във водещите ресторанти, автосервизи, предприятия и фирми.

Проектът включва закупуване на нов учебен автомобил за учениците, които се обучават по професия „Техник по транспортна техника” и оборудване на нов компютърен кабинет със съвременна техника и апаратура. За останалите професии, по които се извършва обучение в гимназията ще бъде закупено оборудване и обзавеждане, чрез което да се дооборудват учебните работилници на различните професионални направления. Предвижда се провеждане на практическо обучение, за ученици от всички професии, в реална работна среда, във фирми, осигурили съфинансиране на дейностите по проекта.

Очакваните резултати са модернизирана учебно-техническа база, повишено качество на професионалната подготовка на ученици от всички професии и създадена пряка връзка между ученик и работодател.

СПГ „Алеко Константинов“ е училище, за което основна цел е предоставяне на качествено професионално образование на обучаващите се ученици, така че след дипломирането им успешно да се реализират на пазара на труда и да са конкурентоспособни с придобитите по време на обучението си знания и практически умения.

инж. Веска Николова - директор

Учениците от СПГ „Алеко Константинов”, ползватели по Проект 2017-1-BG01-KA102-036034 „Практическо-ориентирано обучение с европейско качество”, Програма „Еразъм+”, Ключова дейност 1: „Образователна мобилност за граждани”, Сектор „Професионално образование и обучение”, проведоха своята производствена практика за период от три седмици в ресторанти в град Малага, Испания.

Младите готвачи бяха разпределени на работа като помощник готвачи от организацията партньор Tribeka Training, S. L. U.  в различни заведения за хранене в самия център на Малага. В Restaurante casa manuel de la lonja работиха Анна Ангелова, Гергана Божанова и Самуил Симеонов, Restaurante taberna del cura прие  Антоанета Атанасова, в El gallo ronco taberna flamenka на работа бе Борислава Борисова,  Buenavista restaurante прие на практика Деян Ценев, в Restaurante leghuga tapas s.l стажува Звездомир Марков, в Tuk tuk noodles s.l. като помощник готвач работи Моника Маринова и в No piqui restaurante се изявяваха Мелек Яшарова и Константин Симеонов. Ресторантите предлагат месни специалитети като Salmorejo /вид студена супа/, чорисо, овче и козе сирене в зехтин, специалитетите al espeto, пържена риба, ensalada malaguena /традиционна салата на Малага/, Salpicon de pulpo y langostinos, паеля и много други. Учениците се включиха в работния процес с ентусиазъм и желание да усъвършенстват своите кулинарни умения, както и да научат нови за тях техники в гастрономията. За тях работата в реална работна среда бе мотивираща и интересна. Показаха отговорност и желание за справяне със задачите за деня, а похвалите от менторите им носеха истинско удовлетворение и ги амбицираха за нови предизвикателства.

инж. Анета Владимирова- ръководител на групата

Събуждам се от пронизителни, ехидни крясъци, идващи от покрива на сградата. Какви ли не мисли пропълзяват в съзнанието ми за част от секундата, но в крайна сметка бързо се досещам. Това са пискливите гларуси, вдигайки невъобразима врява и веднага в съзнанието ти нахлува мисълта за жарко слънце, горещ пясък и море. Без тези любопитни птици Малага не би била същата. С изгрева на слънцето до падането на нощта, те огласят целия град с шумният си крясък - силен, властен и нетърпящ възражения.
Днес групата има почивен ден. Полага им се след упорития труд в горещите кухни на ресторантите цяла седмица. И въпреки това ставаме рано, защото ни предстой един ден изпълнен с нови приятни емоции. Тръгваме за Ронда.
Встрани от шума на Коста дел Сол, високо в планината тя ни се явява пред погледа. Бял град, надвиснал над пропаста и едновремено обгърнат от горещата прегръдка на Андалусия. Дъхът ти замира пред тази красота и започваш да усещаш, как живота тук върви по някакви свои часове. Ронда, град с толкова мелодично име, изглеждащ като приказка на ръба на скала, пропит с мистичност и неподчиняващ се на никаква логика. Разположен на ръба на каньона Ел Тахо, над река Гуадалевин това градче е сред най-красивите в Испания, Ронда е обявена за национален паметник на страната.
Отправяме се заедно с нашият гид Енрике към моста Puente Nuevo, за да се насладим на тази зашеметяваща природна красота отблизо. Дълбокото дефиле на реката разделя града на две части- стария град от 13-ти век и новия град от 18 век. Двете части на града са свързани с каменен мост строен през 18 век.
Ел Тахо – оставя ви без дъх. Имаш чувството, че това което виждаш е нереалистично и невъзможно. Това трябва да се види, това трябва да се изживее, за да остане завинаги в сърцето. Ждрелото е толкова дълбоко (повече от 100 метра), че изпитваш страх дори да се доближиш до оградата. В дъното му се вижда река Гуадалевин, причина за тази невероятна красота.
Преминавайки по моста и наслаждавайки се на тази приказка, се потапяме в атмосферата на този бял град, южна и топла, по андалуски гостоприемна. Пъстри магазинчета, уютни кафенета, хармония и слънце. Този град е уникален от където и да го погледнете. Това е родното място на бикоборството, тук е построена първата арена за борба с бикове. Минавайки покрай нея виждаме паметника на Педро Ромеро, считан за родоначалник на модерното бикоборство и един друг паметник – голям и красив бик, символ на вражеските бикоборци. Ронда се гордее и с факта, че тук е изобретена първата шестструнна китара, без която днес не можем да си представим фламенкото.
Преминавайки по тесните и дружелюбни улички, ние неусетно стигаме до музея на виното, където правим малка почивка в прохладната старинна сграда, построена в арабските времена, слушайки интересни разкази за винарството в района, а още по-интересно става, при дегустацията на няколко вида вина и посещението на избата. Жителите на Ронда са особено горди от своите вина.
Всичко в това малко градче е красиво. Цъфналите леандроси, портокаловите дръвчета, каменните криволичещи улички между белите къщи, малките ресторантчета, от които се носи аромат на вкусна андалуска храна. Ронда – уникален град, град- приказка. Тръгвайки си от него, знам, че той ще остане в мен завинаги, като отекнал камбанен звън в сърцето.

инж. Анета Владимирова- ръководител на групата

На 6 юли 2018г. бъдещите ресторантьори от Свищовска професионална гимназия „Алеко Константинов“ присъстваха на „Ден на отворените врати” в Кулинарна академия HRC - София. Тя е една от водещите професионални академии, подготвящи кадри в сферата на готварството и ресторантьорството.

Учениците бяха посрещнати от усмихнатата госпожа Лидия Дикова – представител на академията, която ги покани в демозалата, предназначена за презентации и кулинарни демонстрации пред студенти от световно известни шеф-инструктори. На нашите ресторантьори бяха презентирани възможносите за професионално обучение в различни програми. За учениците най-голям интерес представляваше програмата „Кулинарни изкуства“, която включва придобиването на базови практически умения за работа в студена и топла кухня, сладкарство и пекарство. В тази програма освен класическите практически занятия обучаващите се имат възможност да работят в реална работна среда във водещи хотелиерски и ресторантьорски вериги в Европа и САЩ.

Посещението продължи с разглеждане на учебната база на Кулинарна академия HRC. На 2500 квадратни метра са разположени 6 кухненски лаборатории. На разположение на студентите са шоколадова работилница, пекарна, демонстрационен ресторант, топла и студена кухни и сладкарска лаборатория. В тренировъчната винарна, компютърна зала и най-голямата кулинарна библиотека в България обучаващите се могат да подобряват теоретичната си подготовка на тема кулинария, храни, напитки и всичко свързано с тях.

На финала на визитата нашите ученици имаха възможност да демонстрират придобитите от тях умения в сферата на готварството под наставничеството на водещите шеф-инструктори на академията. Шеф Виктор Станиславов презентира приготвяне на ронливо маслено тесто, от което оформи дребни сладки. Следвайки неговите указания, учениците се справиха успешно с възложената задача и след 10 минути се насладиха на своите кулинарни изделия.

Денят бе вълнуващ за нашите млади готвачи, защото имаха възможността да се срещнат с едни доказани професионалисти, да видят възможности за бъдещо развитие и още веднъж да се убедят, че професионалното образование е път към сбъднати мечти!

 Лиляна Димитрова