На 27 юни 2019 г. се проведе официална церемония по поднасянето на венци и цветя на Братската могила в местността Паметниците в чест на загиналите в Руско-турската освободителна война и за освобождението на Свищов. Гости на събитието бяха консулът на Генералното консулство на Руската Федерация в Русе Андрей Громов, кметът на Община Свищов г-н Генчо Генчев, председателят на Общински съвет г-н Кристиян Кирилов, официални лица, граждани и гости на града ни.

Представителна група ученици от нашата гимназия поднесоха цветя в знак на признателност към хилядите, загубили живота си за свободата на България.

Лиляна Димитрова

На 25.06.2019г. в Свищовска професионална гимназия „Алеко Константинов” се проведе родителска среща, свързана със заминаването на ученици Xб и XIб клас, професии „Готвач” и „Ресторантьор”, на лятна и производствена практика в курортен комплекс „Албена”.

За трета година нашите възпитаници ще имат възможността да усъвършенстват и надградят знанията и уменията си в ресторантите на хотелите „Арабела бийч”, „Санди бийч”, „Лагуна гардън”, „Боряна”, „Нона”, „Елица” и „Гергана”. По време на стажа си учениците ще имат възможността да работят с доказали се професионалисти в кулинарната област. Нашите стажанти ще работят на позиции помощник-готвач и сервиз. Практиката ще се проведе в периода от 1 до 14 юли 2019г.

Г-жа Лиляна Димитрова, ръководител на групата, запозна присъстващите със спецификата за предстоящата практика в реална работна среда. На родителската среща присъстваше и г-жа Ивелина Енчева, която миналата година беше ръководител на групата ресторантьори, за да разкаже как е преминал стажа. След това беше отговорено изчерпателно на въпросите, зададени от родителите.

Надяваме се, освен опит в областта на кулинарното изкуство, учениците да намерят нови приятели и да изживеят две незабравими седмици в красивия курортен комплекс „Албена”.

Ценка Петкова

На 26 юни гост на нашите млади кулинари в работилницата по готварство бе Шеф Христо Вълчевски. Професионалната му биография е впечатляваща: член на Българската асоциация на професионалните готвачи в България, създател на Клуб на професионалните готвачи – Троян и един от корифеите на техниката „Су вид” в страната ни.
Пред погледите на развълнуваните ученици от IX, X и XI клас от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг” бе представен методът за готвене "су вид", което в превод от френски означава "под вакуум". Шеф Вълчевски запозна младите кулинари със специфичните особености на този вид готвене и обясни, че този метод се прилага при контролирана температура във вакумирана среда. Продуктите се почистват добре, слагат се в специални пликчета, вакумират се и се поставят във вани с вода при специфична за всеки асортимент температура на готвене.
Учениците бяха разделени на четири групи и работиха с различни групи хранителни продукти, които трябваше да сготвят при строго определени температурни режими. Една от групите имаше задача да приготви пилешки гърди. Охладеното месо се овкуси, вакумира и се готви 1 час при температура 65 градуса Целзий. Друга група приготви зеленчуци за гарнитура – сладък картоф, морков, пресни броколи и карфиол. Зеленчуците се почистиха и измиха, нарязаха се на подходящи форми и овкусени се вакумираха. Готвиха се 1 час при температура 80 градуса Целзий. Най-сложна се оказа задачата на групата, която трябваше да направи руло от риба с песто. Рибата /пастърва/ се филетира, овкуси се с песто и бе завита на руло с плънка от скариди Сурими. Готви се 50 минути при температура 56 градуса Целзий. Интересна бе задачата и на четвъртата група, която трябваше да приготви десерт – Ананас с мента и черен пипер. Почистеният ананас трябваше да се нареже на жулиени, овкусен бе със смес от счукани зърна черен пипер, кафява захар и прясна мента. Десерта бе готов за 1 час при температура 76,6 градуса Целзий. След приключване на процесите на готвене групите трябваше да презентират в чинии готовите кулинарни изделия.
Кулинарната презентация на Шеф Вълчевски бе много интересна и вкусна. Младите кулинари останаха впечатлени от видяната техника на готвене и неповторимият вкус на готовите кулинарни изделия.
Благодарим на Шеф Христо Вълчевски за отделеното време и емоциите, които остави в нас срещата ни с него!

Лиляна Димитрова

На 26-ти юни 2019 г. се проведе представителна изява на клуб по интереси „Превърни ученето в забавление!“ с ръководител Цветелина Петкова.
По време на дейността на клуба учениците от VIII и X класове се запознаха с известни атрактивни празници и чествания по света и изработиха презентации за тях. На изявата членовете на клуба представиха на гостите една класация под формата на презентация на английски език от топ десетте най-ярки  и красиви празници по света.
Любопитни бяха за гостите и мъдри пословици и поговорки на английски език, които учениците знаеха. Осъществи се състезание за значението на поговорките между два отбора. Двата отбора завършиха на равно.
В изявата всички ученици бяха инициативни и се забавляваха. Те превърнаха ученето в забавление!
Чрез активната дейност в клуба учениците усъвършенстваха знанията и уменията си по английски език, развиха творческо и критическо мислене, повишиха мотивацията си за учене на чужд език, както и своята културна компетентност.
Гости на изявата бяха г-жа Станка Койнова и г-жа Сребрина Лилова - заместник-директори, учители и ученици от гимназията.

Константин Байрактаров