На 26-ти юни учениците от клуб „Психологическа взаимопомощ“ подпомогнаха своя ръководител Галя Недялкова при провеждането на психолого-педагогическата подготовка на учениците от професия „Ресторантьор“ преди заминаването им на 29.06.2019 г. за Римини, Италия, където те сега провеждат своята производствена практика по проект „Обучение чрез работа за успешна професионална реализация” по Програма „Еразъм+”.
Участниците в клуба подготвиха интересни материали за народопсихологията на италианците, особеностите на характера им и  как взаимодействат помежду си и с чужденците.
Ученичките Татяна и Цветослава от 10б клас използваха метода Брейнсторминг  при едно от проведените упражнения. Цел на използвания метод беше участниците в мобилността да генерират възможно повече идеи относно своите очаквания, представи и страхове за работната среда и престоя си в Италия. Идеите и породените въпроси бяха обсъдени и получиха своите отговори.
Участниците от клуб „Психологическа взаимопомощ“ имаха възможност да приложат част от наученото в реална работна среда и да подпомогнат младите кулинари не само с полезна информация за живота на италианците, но и да им покажат, че екипността и способността да реагираме емоционално интелигентно са основа на добрите човешки взаимоотношения независимо от етнос и географско положение.

Галя Недялкова

На 27 юни 2019 г. се проведе официална церемония по поднасянето на венци и цветя на Братската могила в местността Паметниците в чест на загиналите в Руско-турската освободителна война и за освобождението на Свищов. Гости на събитието бяха консулът на Генералното консулство на Руската Федерация в Русе Андрей Громов, кметът на Община Свищов г-н Генчо Генчев, председателят на Общински съвет г-н Кристиян Кирилов, официални лица, граждани и гости на града ни.

Представителна група ученици от нашата гимназия поднесоха цветя в знак на признателност към хилядите, загубили живота си за свободата на България.

Лиляна Димитрова

На 25.06.2019г. в Свищовска професионална гимназия „Алеко Константинов” се проведе родителска среща, свързана със заминаването на ученици Xб и XIб клас, професии „Готвач” и „Ресторантьор”, на лятна и производствена практика в курортен комплекс „Албена”.

За трета година нашите възпитаници ще имат възможността да усъвършенстват и надградят знанията и уменията си в ресторантите на хотелите „Арабела бийч”, „Санди бийч”, „Лагуна гардън”, „Боряна”, „Нона”, „Елица” и „Гергана”. По време на стажа си учениците ще имат възможността да работят с доказали се професионалисти в кулинарната област. Нашите стажанти ще работят на позиции помощник-готвач и сервиз. Практиката ще се проведе в периода от 1 до 14 юли 2019г.

Г-жа Лиляна Димитрова, ръководител на групата, запозна присъстващите със спецификата за предстоящата практика в реална работна среда. На родителската среща присъстваше и г-жа Ивелина Енчева, която миналата година беше ръководител на групата ресторантьори, за да разкаже как е преминал стажа. След това беше отговорено изчерпателно на въпросите, зададени от родителите.

Надяваме се, освен опит в областта на кулинарното изкуство, учениците да намерят нови приятели и да изживеят две незабравими седмици в красивия курортен комплекс „Албена”.

Ценка Петкова

На 26 юни гост на нашите млади кулинари в работилницата по готварство бе Шеф Христо Вълчевски. Професионалната му биография е впечатляваща: член на Българската асоциация на професионалните готвачи в България, създател на Клуб на професионалните готвачи – Троян и един от корифеите на техниката „Су вид” в страната ни.
Пред погледите на развълнуваните ученици от IX, X и XI клас от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг” бе представен методът за готвене "су вид", което в превод от френски означава "под вакуум". Шеф Вълчевски запозна младите кулинари със специфичните особености на този вид готвене и обясни, че този метод се прилага при контролирана температура във вакумирана среда. Продуктите се почистват добре, слагат се в специални пликчета, вакумират се и се поставят във вани с вода при специфична за всеки асортимент температура на готвене.
Учениците бяха разделени на четири групи и работиха с различни групи хранителни продукти, които трябваше да сготвят при строго определени температурни режими. Една от групите имаше задача да приготви пилешки гърди. Охладеното месо се овкуси, вакумира и се готви 1 час при температура 65 градуса Целзий. Друга група приготви зеленчуци за гарнитура – сладък картоф, морков, пресни броколи и карфиол. Зеленчуците се почистиха и измиха, нарязаха се на подходящи форми и овкусени се вакумираха. Готвиха се 1 час при температура 80 градуса Целзий. Най-сложна се оказа задачата на групата, която трябваше да направи руло от риба с песто. Рибата /пастърва/ се филетира, овкуси се с песто и бе завита на руло с плънка от скариди Сурими. Готви се 50 минути при температура 56 градуса Целзий. Интересна бе задачата и на четвъртата група, която трябваше да приготви десерт – Ананас с мента и черен пипер. Почистеният ананас трябваше да се нареже на жулиени, овкусен бе със смес от счукани зърна черен пипер, кафява захар и прясна мента. Десерта бе готов за 1 час при температура 76,6 градуса Целзий. След приключване на процесите на готвене групите трябваше да презентират в чинии готовите кулинарни изделия.
Кулинарната презентация на Шеф Вълчевски бе много интересна и вкусна. Младите кулинари останаха впечатлени от видяната техника на готвене и неповторимият вкус на готовите кулинарни изделия.
Благодарим на Шеф Христо Вълчевски за отделеното време и емоциите, които остави в нас срещата ни с него!

Лиляна Димитрова